Mise en bouche
 
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Vol-au-vent d’escargots au vin jaune
 
OU

Salade Périgourdine (foie gras, magret de canard, gésiers confits et crème aux 2 moutardes et cassis)

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Souris d’agneau confite avec ses flageolets campagnards
(oignons, bacon, croûtons de pain)

OU

Poisson du marché au beurre blanc avec son crémeux de fregola

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Nid de Pâques